Livres sur le saumon

Le saumon – un poisson de retour (en allemand)

Ce livre accompagne le saumon durant son incroyable cycle de vie, depuis ses aires de reproduction dans les rivières alpines jusqu'à l'embouchure du Rhin et dans la Mer du Nord. Il nous éclaire sur les raisons de son extinction dans le Rhin, décrit les mesures pour son retour et esquisse de quelle manière les habitats devraient être revitalisés, afin de permettre une réimplantation à long terme du saumon. Les auteurs font un portrait bien informé et approfondi du saumon et de son histoire. Des entretiens avec des partenaires et des trouvailles culinaires viennent compléter ce livre richement illustré.

Marion Mertens, Ruedi Bösiger, Paul Imhof, Andreas Knutti, Daniel Küry, Erich Staub
Haupt Verlag, ISBN 978-3-258-07615-7