I nitrati sono composti chimici formati da azoto e ossigeno. Si formano naturalmente nel ciclo dell'azoto, sono presenti nel suolo, nell'acqua e nelle piante e sono spesso utilizzati come fertilizzanti in agricoltura. I nitrati sono essenziali per la crescita delle piante, ma in concentrazioni eccessive possono mettere in pericolo pesci e altri organismi acquatici e inquinare l'acqua potabile.
